Choco- chip cheesecake με μπανάνα

41
Choco- chip cheesecake με μπανάνα

Συνταγή της Αλεξίας Αλεξιάδου

Υλικά

2 φλιτζ. αλεσμένα μπισκότα oreo με κρέμα ή σοκολάτα ή digestive με σοκολατένια επικάλυψη
1/3 φλιτζ. μαργαρίνη ή βούτυρο σοφτ

Για τη γέμιση

350γρ. τυρί κρέμα
6 μπανάνες καθαρισμένες και ραντισμένες με 3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
2/3 φλιτζ. ζάχαρη
5 αυγά + 2 ασπράδια
1/4 φλιτζ. μαργαρίνη ή βούτυρο σοφτ
1/4 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150γρ. choco chips

Εκτέλεση

Ανακατέψτε όλα μαζί τα υλικά της βάσης και στρώστε το μείγμα πατώντας το με τις παλάμες σας μέσα σε μια πολύ καλά βουτυρωμένη φόρμα με κούμπωμα και διάμετρο 26-28 εκ. Βάλτε τη στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τη γέμιση. Χτυπήστε στο μίξερ όλα τα υλικά μαζί εκτός από τα choco chips, ώσπου να γίνουν κρέμα. Ανακατέψτε απαλά στο μείγμα και τα choco chips. Αδειάστε την κρέμα μέσα στη φόρμα πάνω από τη βάση.

Ψήστε σε φούρνο στους 160C για 1 ώρα και 15 λεπτά. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το γλυκό να κρυώσει μέσα σε αυτόν. Έπειτα το βάζετε στο ψυγείο έως την επόμενη μέρα. Ξεφορμάρετε σε πιατέλα και σερβίρετε το κρύο. Αν θέλετε μπορείτε να το διακομίσετε με σιρόπι σοκολάτας.