Αλμυρό τσιζκέικ σολομού

247
Αλμυρό τσιζκέικ σολομού

Υλικά 

4 κράκερ ολικής άλεσης (50γρ)

25 γρ βούτυρο

150 γρ ρικότα

100 γρ μασκαρπόνε

50-100 γρ καπνιστό σολωμό

λίγο φρέσκο άνηθο

Εκτέλεση 

Τα υλικά αυτά αφορούν 2 ατομικές δόσεις. 

Θρυμματίζουμε τα κράκερς και τα ανακατεύουμε μέσα σε ένα μπολ μαζί με το λιωμένο βούτυρο. Τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 8-9 εκατοστά σε ένα πιάτο και ρίχνουμε το μείγμα των κράκερς. Πιέζουμε καλά το μείγμα για να σχηματιστεί η βάση.

Κόβουμε τον καπνιστό σολωμό σε μικρά κομματάκια και κρατάμε μόνο λίγα μεγαλύτερα για γαρνίρισμα. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το μασκαρπόνε, την ρικότα, τον άνηθο ψιλοκομμένο, τα κομματάκια του σολωμού και ανακατεύουμε.

Με ένα κορνέ ή ένα κουτάλι, γεμίζουμε τα τσέρκια με το τυρί και πιέζουμε ελαφρά για να φύγει ο αέρας. Τοποθετούμε το τσιζκέικ στο ψυγείο για 2 ώρες και μόλις το σερβίρουμε αφαιρούμε το τσέρκι και γαρνίρουμε από πάνω με λίγο καπνιστό σολωμό και φύλλα άνηθου.

Το τσιζκέικ με σολωμό είναι έτοιμο και συνδυάστε το με δροσερό ροζέ κρασί.

Πηγή