Υλικά
Για το κοτόπουλο:
1 πακέτο τριμμένη φρυγανιά
μισή κουταλιά αλάτι
¼ φλιτζ. παρμεζάνα
1 κουτ. σούπας κομμένο μαϊντανό
μισό φλιτζ. ανάλατο βούτυρο
2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
5 σκελίδες σκόρδο
2 στήθη κοτόπουλο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Για τη ζύμη:
1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
¼ κουτ. γλυκού αλάτι
½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
½ φλιτζ. γάλα
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Για τη γέμιση:
1 ½ τριμμένη μοτσαρέλα
2 κουτ. σούπας παρμεζάνα
1 κουτ. σούπας κομμένος μαϊντανός
