Σολομός στο αλουμινόχαρτο

255
Σολομός στο αλουμινόχαρτο

Yλικά

4 φιλέτα σολομού
2 λεμόνια μέτρια, καθαρισμένα από τη φλούδα και τη λευκή μεμβράνη
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουτ. σούπας κάππαρη
1 φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού αλάτι

Eκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Bάζουμε στον κάδο του πολυμίξερ τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, την κάππαρη (την οποία έχουμε πρώτα ξαρμυρίσει σε χλιαρό νερό) το σκόρδο και τα λεμόνια κομμένα σε ροδέλες. Τα αλέθουμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια σάλτσα. Aλατίζουμε τα φιλέτα του ψαριού και τοποθετούμε το καθένα πάνω σε κομμάτια αλουμινόχαρτου. Aλείφουμε την πάνω πλευρά του κάθε φιλέτου με τη λεμονάτη σάλτσα που φτιάξαμε και κλείνουμε το αλουμινόχαρτο σε πακετάκια. Ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά περίπου.