Μακαρονάκι με μυζήθρα και λουκάνικο

335
Μακαρονάκι με μυζήθρα και λουκάνικο

Yλικά

500 γρ. μακαρονάκι κοφτό
200 γρ. λουκάνικο χωριάτικο
200 γρ. λουκάνικο με σκόρδο
300 γρ. μυζήθρα φρέσκια
4 κουτ. σούπας γάλα
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού φασκόμηλο φρέσκο
2 κουτ. σούπας μαϊντανό
2 κουτ. σούπας βασιλικό φρέσκο
1/4 φλιτζ. νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Eκτέλεση
Βράζουμε το μακαρονάκι. Παράλληλα, αφαιρούμε το περίβλημα από τα λουκάνικα και τα χοντροκόβουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και προσθέτουμε το φασκόμηλο. Μόλις αρχίσει να μαραίνεται, ρίχνουμε τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε για 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ανακατεύουμε καλά σε μπολ τη μυζήθρα με το γάλα, τον βασιλικό και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μείγμα του τυριού στο τηγάνι με τα λουκάνικα. Ανακατεύουμε ξανά και μεταφέρουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι μαζί με το νερό που έχουμε κρατήσει από το βράσιμό τους. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε.

Πηγή