Η Κλασσική Συνταγή του Μπριάμ

1419
Η Κλασσική Συνταγή του Μπριάμ

Υλικά 

    4 μελιτζάνες φλάσκες

    4 κολοκύθια

    4 μεγάλες πατάτες

    4 ώριμες και σφιχτές ντομάτες

    4 σκελίδες σκόρδο

    2 κρεμμύδια

    2 κουτ. σούπας δυόσμος ψιλοκομμένος

    2 κουτ. σούπας βασιλικός ψιλοκομμένος

    2 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

    1 φλιτζ. ελαιόλαδο

    1 φλιτζ. νερό

  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C σε αέρα και αντιστάσεις. Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις μελιτζάνες σε 6 κομμάτια, τα κολοκύθια στα 6 (σαν μεγάλες μπουκιές), 4-5 εκ. (θα μικρύνουν στο ψήσιμο), τις ντομάτες στα 4 και τις πατάτες όπως και τις μελιτζάνες, στα 6. Βάζουμε τα λαχανικά ανακατεμένα σε βαθύ ταψί 34 ή 36 εκ.

Αλέθουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο στο μπλέντερ και περιχύνουμε το φαγητό, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. Τ’ ανακατεύουμε με τα χέρια ή με δύο κουτάλες. Περιχύνουμε με το νερό (μη σας φαίνεται λίγο, θα κατεβάσουν υγρά τα λαχανικά).

Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε 40΄-45΄ την πρώτη μισή ώρα σκεπασμένο. Μετά το ξεσκεπάζουμε. Το μπριάμ είναι ένα φαγητό που σερβίρεται χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Συνοδέψτε το με μια ωραία φέτα και τραγανό χωριάτικο ψωμί.

argiro.gr