Λαχταριστές πατάτες φούρνου με τυρί κρέμα

481
Λαχταριστές πατάτες φούρνου με τυρί κρέμα

Υλικά 

αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

2 κουτ. σούπας κουκουνάρι

10 γρ. άσπρη τριμμένη φρυγανιά

8 μικρές πατάτες baby

200 γρ. τυρί κρέμα

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένετε τις πατάτες, τις στεγνώνετε και τις κόβετε σε τέταρτα ή σε πιο πολλά κομμάτια αν είναι πιο μεγάλες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Βάζετε σε ένα πυρίμαχο ταψί τις πατάτες, περιχύνετε τις με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά να καλυφθούν από όλες τις μεριές. Βάζετε τις πατάτες στο φούρνο και τις ψήνετε για 30 λεπτά.

Μετά προσθέτετε το τυρί κρέμα, ανακατεύετε και ψήνετε για άλλα 15- 20 λεπτά. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά καβουρδίζετε το κουκουνάρι, μέχρι να πάρει χρώμα.

Ανακατεύετε σε ένα μπολ την παρμεζάνα, τα κουκουνάρια και την τριμμένη φρυγανιά. Πασπαλίζετε από πάνω με το μείγμα του τυριού και ψήνετε για άλλα 5 λεπτά.