Μπιφτέκια λαχανικών

172
Μπιφτέκια λαχανικών για όλη την οικογένεια

Υλικά (12 μπιφτέκια)


1 φλιτζ. κινόα

2 φλιτζ. νερό
1⁄2 κουτ. γλυκού αλάτι
3 πατάτες (μεσαίες)
1 πράσο
1⁄2 κουτ. γλυκού τζίντζερ σκόν

1⁄2 κουτ. γλυκού κουρκουμά σκόνη
1⁄4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1⁄2 φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε και μετά με ένα πιρούνι τις πολτοποιούμε σαν να κάνουμε πουρέ σε ένα μπολ. Βράζουμε την κινόα στα 2 φλ. αλατισμένο νερό μέχρι να το πιει (περίπου 20′).

Ψιλοκόβουμε το πράσο, τον μαϊντανό, τα ρίχνουμε στο μπολ με τις πατάτες, προσθέτουμε την βρασμένη κινόα, τα καρυκεύματα και ανακατεύουμε καλά! Με νωπά χέρια πλάθουμε μπιφτέκια.

Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μας με ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Tips: Ένα ντιπ γιαουρτιού τους ταιριάζει υπέροχα!

Πηγή: mothresblog.gr