Τάρτα με πράσα και μπέικον

139
Τάρτα με πράσα και μπέικον

Υλικά

Ζύμη για τάρτα

4 πράσα

1 καρότο

100 γρ. μπέηκον ποιοτικό

1 πρέζα κίμινο

1 κουτ. γλυκού κουρκουμά

2 αυγά +2 κρόκους

1/2 ποτήρι γάλα

1 χάρτινο κουτάκι κρέμα γάλακτος

100 γρ. τυρί τριμμένο

Αλάτι,πιπέρι

Λίγο μοσχοκάρυδο για τρίψιμο

Λίγο βούτυρο, λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ανάψτε τον φούρνο στους 180C. Πλύντε τα πράσα, πετάξτε το πράσινο, κόψτε τα στα δύο, πλύντε τα ανάμεσα στα φύλλα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα. Σε βαθύ τηγάνι ρίξτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και ροδίστε απαλά τα πράσα, να σιγοβράσουν. Προσθέστε τον κουρκουμά σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε για 4-5 λεπτά

Βγάλτε τα στην άκρη. Πλύντε το καρότο, τρίψτε το χοντρά και ροδίστε το στο ίδιο τηγάνι -Βάλτε το στην άκρη. Απλώστε τη ζύμη σε ταψάκι. Απλώστε τα λαχανικά, κόψτε σε κυβάκια το μπέηκον, απλώστε το, ρίξτε το κίμινο. 

Σε μπολάκι χτυπήστε τα αυγά, τους κρόκους, το γάλα και την κρέμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, τρίψτε λίγο μοσχοκάρυδο και ρίξτε το τυρί -Ανακατέψτε καλά. Περιχύστε τα λαχανικά -Ψήστε την τάρτα σας για 45 λεπτά ώσπου να ροδίσει καλά

Σβήστε τον φούρνο και αφήστε την για 5 λεπτά επιπλέον, θα γίνει πιο αφράτη