Υλικά
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1/8 φλιτζ. κρεμμύδι κομμένο
2 κουτ. γλυκού σκόρδο
1 ιταλικό λουκάνικο
2 κουτιά σάλτσα ντομάτας
1 κουτ. σούπας ρίγανη
2 κουτ. γλυκού βασιλικό φρέσκος κομμένος
½ κουτ. γλυκού μάραθο
½ κουτ. γλυκού αλάτι
1 πρέζα κόκκινο πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 πακέτο πέννες
3 κουτ. σούπας βούτυρο
3 κουτ. σούπας αλεύρι
2 ¼ φλιτζ. γάλα
Τριμμένη μοτσαρέλα, Τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το λάδι. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακάτεψε. Πρόσθεσε το λουκάνικο και τσιγάρισε το και αυτό για λίγο. Πρόσθεσε τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά και άφησε όλα τα υλικά να σιγοβράσουν. Μαγείρεψε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά πρόσθεσε το βούτυρο. Όταν λιώσει το βούτυρο πρόσθεσε το αλεύρι. Ανακάτεψε για περίπου 5 λεπτά. Πρόσθεσε το γάλα και ανακάτεψε μέχρι να πήξει. Τέλος πρόσθεσε μια πρέζα αλάτι. Σε ένα ταψί πρόσθεσε τη μισή κόκκινη σάλτσα. Πάνω από την κόκκινη σάλτσα πρόσθεσε τα μακαρόνια και μετά ξανά την υπόλοιπη κόκκινη σάλτσα. Στην συνέχεια πρόσθεσε τη μπεσαμέλ και πασπάλισε με μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήσε στους 200C για 20-30 λεπτά.
