Πένες με λουκάνικα και καυτερή πιπεριά

171
Πένες με λουκάνικα και καυτερή πιπεριά

Υλικά

1 συσκευασία πέννες
5 ντομάτες
300 γρ. χοντρά χωριάτικα λουκάνικα
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 μικρή πράσινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
½ φλιτζ. φρέσκο χοντροκομμένο πλατύφυλλο βασιλικό
τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάλτε τα λουκάνικα με λίγο λάδι. Όταν βράσουν βγάλτε τα, αφήστε τα λίγο να κρυώσουν και κόψτε τα σε ροδέλες πάχους 1 εκατοστού περίπου. Σε ένα τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και σοτάρετε την πιπεριά. Πολτοποιήστε στο μπλέντερ την ντομάτα μαζί με το βασιλικό και ρίξτε το στο τηγάνι.

Ταυτόχρονα σε ένα άλλο σκεύος βράζετε τις πέννες σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά. Έπειτα μαγειρέψτε για λίγο τη σάλτσα να τραβήξει τα υγρά της και να δέσει ελαφρά και προσθέστε στη συνέχεια και τα κομμένα λουκάνικα.

Στο τέλος βάζετε τις πέννες μέσα στο μείγμα της σάλτσας και μαγειρέψτε τα για λίγο. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με τυρί τριμμένο.