Κοτόπουλο λεμονάτο με κολοκυθάκια

384
Κοτόπουλο λεμονάτο με κολοκυθάκια

Υλικά

1 κοτόπουλο γύρω στα 1.500 γρ. κομμένο σε 8 κομμάτια

1 κιλό μικρά κολοκυθάκια

2 κουτ. σούπας άνηθος ψιλοκομμένος

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

6 σκελίδες σκόρδο

¾ φλιτζ. ελαιόλαδο

½ -3/4 φλιτζ. χυµό λεµονιού

αλάτι, πιπέρι

1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή

Εκτέλεση

Πλένουμε το κοτόπουλο, βγάζουμε αν θέλουμε την πέτσα και το στεγνώνουμε καλά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε τα κολοκυθάκια. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμυδάκια. Ψιλοκόβουμε ξεχωριστά το λευκό και το πράσινο μέρος. Καθαρίζουμε τα σκόρδα, βγάζουμε το πράσινο φύτρο αν έχουν και τα κόβουμε σε οριζόντιες φετούλες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε  κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Πηγή