Συνταγή για αμερικάνικα pancakes

455
Συνταγή για αμερικάνικα pancakes

Υλικά για 8 pancakes

¾ φλιτζ. γάλα

2 κουτ. σούπας λευκό ξίδι

1 φλυτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουτ. σούπας ζάχαρη

1 κουτ. γλυκού baking powder

½ κουτ. γλυκού σόδα

Μια πρέζα αλάτι

1 αυγό

2 κουτ. σούπας βούτυρο

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπωλ ανακατεύουμε το γάλα με το ξίδι και τα αφήνουμε για πέντε λεπτά ώσπου το μίγμα να «κόψει». Παράλληλα λιώνουμε σε ένα μπρίκι το βούτυρο. Σε ένα πιο μεγάλο μπωλ αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέτουμε στο γάλα, στο οποίο έχουμε ήδη βάλει το ξίδι, το χτυπημένο αυγό και το βούτυρο ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Τέλος, ρίχνουμε σιγά σιγά τα στεραιά υλικά και ανακατεύουμε με το σύρμα. Το μίγμα μας πρέπει στο τέλος να είναι ελαφρώς χυλωμένο.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λαδώνουμε ελαφρώς την επιφάνειά του. Με μια κουτάλα ρίχνουμε ποσότητα ίση με ¼ του φλυτζανιού και αφήνουμε το pancake να ψηθεί απο τη μια πλευρά. Γυρίζουμε με σπάτουλα ώστε να ψηθεί και από την άλλη. Ανά τακτά διαστήματα και ανάμεσα στο ψήσιμο των pancakes θα ξαναχρειαστεί σίγουρα να λαδώσουμε το τηγάνι. Καλή σας απόλαυση!