Πένες με κοτόπουλο, μπέικον, ντομάτα

160
Πένες με κοτόπουλο, μπέικον, ντομάτα

Υλικά

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

450 γρ. φιλέτο κοτόπουλο

1 φλυτζ. κρέμα γάλακτος (παχιά, κατά προτίμηση)

1 κουτ. γλυκού πάπρικα

1 κουτ. γλυκού βασιλικό, θυμάρι, ρίγανη

5 μικρές ντομάτες κομμένες σε κύβους ή 10 ντοματίνια

5 σκελίδες σκόρδο

1 μεγάλο κρεμμύδι

1/8 κουτ. σούπας τσίλι

1 χούφτα σπανάκι βρασμένο (προαιρετικά)

6 φέτες μπέικον, κομμένο σε κύβους

1 φλυτζ. παρμεζάνα τριμμένη

400 γρ. πένες

Εκτέλεση

Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και ροδίστε καλά το κοτόπουλο (κόψτε το σε κύβους). Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και το μείγμα θυμάρι-βασιλικό-ρίγανη. Ροδίστε σε μέτρια φωτιά το κοτόπουλο για 7 λεπτά, να ψηθεί -Βγάλτε το στην άκρη

Στο ίδιο τηγάνι ρίξτες το σκόρδο, το κρεμμύδι, το τσίλι, το μπέηκον -Προσθέστε τέλος τις ντομάτες σε κύβους. Ανακατέψτε καλά, αφήστε να πάρει βράση, για 10 λεπτά. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, το κοτόπουλο. Αφήστε να βράσει, να γίνει κρεμώδης σάλτσα -Κοιτάξτε αν είναι εντάξει από αλάτι και πιπέρι. Σε αυτό το διάστημα βράστε τις πένες και στραγγίστε τις

Ρίξτε τις πένες στο τηγάνι, ανακατέψτε να πάρουν παντού σάλτσα, είναι έτοιμο! Ρίξτε παρμεζάνα κι από πάνω

Πηγή: iefimerida.gr