Ζύμη για σου

257
Ζύμη για σου

Υλικά

1 κούπα νερό

1/2 κούπας βούτυρο

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουτ. γλυκού αλάτι

4 αυγά

Εκτέλεση

Βάλτε το νερό με το βούτυρο και το αλάτι σε μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ανακατέψτε το μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Κατεβάστε από τη φωτιά, ρίξτε το αλεύρι όλο και ανακατέψτε χτυπώντας με ξύλινο κουτάλι ώσπου η ζύμη να ξεχωρίσει απ’ τα τοιχώματα της κατσαρόλας και να σχηματίσει μια μπάλα γύρω απο το κουτάλι, για 1′ περίπου.

Αδειάστε τη ζύμη στο μπολ του μίξερ κι αφήστε τη να κρυώσει για 3′. Χτυπώντας τη με τον ειδικό γάντζο για ζύμες, ρίξτε ένα – ένα τα αυγά, ώσπου να ενσωματωθούν σε μια ζύμη λεία και γυαλιστερή.

Μπορείτε να φτιάξετε με αυτή σουδάκια, εκλέρ ή διάφορα άλλα γλυκά ή αλμυρά δίνοντας στη ζύμη διάφορα σχήματα.