Σαλάτα του Καίσαρα με πένες

225
Σαλάτα του Καίσαρα με πένες

Υλικά

2 φιλέτα κοτόπουλο
200 γρ. πένες
½ μαρούλι πλυμένο και ψιλοκομμένο
1 1/2 φλ. ντοματίνια
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2  κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1,1/2 φλ. κρουτόν 

Για το ντρέσινγκ
1 φλ. μαγιονέζα, 
1 κουτ. γλυκού γουόστερ σος


Εκτέλεση

Ψήνουμε τα δύο φιλέτα κοτόπουλου στο γκριλ. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα ψιλοκόβουμε. Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ετοιμάζουμε τη σος σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύοντας τη μαγιονέζα με τη γουόστερ σος.
Όταν είναι έτοιμη ρίχνουμε τη μισή ποσότητα σε ένα μπολ που έχουμε τις βρασμένες πένες και τις τοποθετούμε στο ψυγείο για 30΄ περίπου. Ανακατεύουμε καλά τις πένες με τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέτουμε το άλλο μισό ντρέσινγκ από πάνω και σερβίρουμε.