Υλικά
6-8 κολιοί
2 ντομάτες κομμένες κονκασε κομμένες ή μια συσκευασία κονκασέ
½-1 φλιτζ. χυμό ντομάτας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C, αλατοπιπερώνουμε τους κολιούς και τους στρώνουμε σε ταψάκι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό τις ντομάτες, το ελαιόλαδο και λίγο νεράκι.
Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα.
Σερβίρουμε ζεστά.
