Γευστική κοτοσαλάτα

270
Γευστική κοτοσαλάτα

Υλικά

1 κομμάτι φιλέτο κοτόπουλο στήθος
1 πακέτο διάφορα κατεψυγμένα λαχανικά
4 πατάτες μέτριες
1 βαζάκι μεσαίο μέγεθος μαγιονέζα
ξύσμα από ένα λεμόνι
χυμό από ένα λεμόνι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο [προαιρετικά] 
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα λαχανικά όπως αναγράφετε στην συσκευασία και τα αδειάζουμε στο σουρωτήρι. Βράζουμε καθαρισμένες τις πατάτες,και μόλις κρυώσουν τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια βράζουμε μέσα σε λίγο νερό με λίγο λάδι και αλατοπίπερο το φιλέτο κοτόπουλο και μόλις κρυώσει το κόβουμε σε κυβάκια όσο μπορούμε ,η μικρά κομματάκια.

Σε ένα μπόλ βάζουμε μέσα τα λαχανικά ,τις πατάτες,το κοτόπουλο,το ξύσμα λεμονιού,το χυμό ,το λάδι,το αλάτι,το πιπέρι, 3 κουταλιές τις σούπας μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.

Σκεπάζουμε όλη την επιφάνεια τις σαλάτας με μαγιονέζα ,την βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει λίγο και σερβίρουμε ακόμα και σαν κυρίως πιάτο είναι φανταστική !!!!

Πηγή: daddy-cool.gr