Ζεστή σαλάτα με φασολάκια και γαρίδες

202
Ζεστή σαλάτα με φασολάκια και γαρίδες

Υλικά

1200 γρ. φασολάκια πλατιά κατεψυγμένα

1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες

3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι, Πιπέρι

20 γρ. τζίντζερ

1 σκελίδα σκόρδο

50 γρ. σόγια σος

Χυμό από 1 lime

1 κουτ. σούπας μέλι

1 τσίλι αποξηραμένη πιπεριά

2 κουτ. σούπας σησαμέλαιο

1 κουτ. σούπας σουσάμι

Εκτέλεση

Τοποθετείτε τα φασολάκια σε μια κατσαρόλα και βράζετε για 15 περίπου λεπτά.  Σ’ ένα βαθύ τηγάνι βάζετε τις γαρίδες, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. Τις σοτάρετε για 3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και τις μεταφέρετε σ’ ένα μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας, προσθέτετε τα φασολάκια και τα σοτάρετε για μερικά λεπτά. Προσθέτετε τριμμένο τζίντζερ και σκόρδο και σβήνετε με την σόγια, τον χυμό lime, το μέλι, τις γαρίδες, λίγο αλατοπίπερο και την τσίλι πιπεριά. Ανακατεύετε πολύ καλά.

 Όταν αφαιρέσετε την σαλάτα από την φωτιά, προσθέτετε το σησαμέλαιο και το σουσάμι. Ανακατεύετε μία τελευταία φορά.

 Σερβίρετε με έξτρα σουσάμι.

Πηγή: akispetretzikis.com