Σπιτικός Χαλβάς

187
Σπιτικός Χαλβάς

Υλικά
½ πακέτο χοντρό σιμιγδάλι 
ελαιόλαδο 
½ φλιτζ. καρύδια 
½ φλιτζ. σταφίδες.
Για το σιρόπι: 
1 φλούδα από πορτοκάλι, 
μερικά γαρύφαλλα, 
1 ξύλο κανέλα, 
4 φλιτζ. νερό, 
2 φλιτζ. ζάχαρη



Εκτέλεση
Για το σιρόπι: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά περίπου. Αφού βράσουν βγάζουμε την κανέλα και την πορτοκαλόφλουδα.

Για τον χαλβά: Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το σιμιγδάλι και την βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ανακατεύουμε συνεχώς το σιμιγδάλι μέχρι να κάψει η κατσαρόλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι, τόσο όσο χρειάζεται το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για αρκετή ώρα μέχρι να απορροφηθεί το λάδι και το σιμιγδάλι να αρχίσει να χρυσίζει. 

Τότε βάζουμε τα καρύδια και τις σταφίδες και αφού το ανακατέψουμε ρίχνουμε με μια κίνηση όλο το σιρόπι. Τον ανακατεύουμε για να πάει παντού το σιρόπι, τον κατεβάζουμε από την φωτιά και τον βάζουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε κανέλα σκόνη.