Σουφλέ γιαουρτιού με μόνο 80 θερμίδες

213
Σουφλέ γιαουρτιού

Υλικά για 6 μερίδες
1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 0%
 3 αυγά
3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ φλιτζ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1/2 κουτ. γλυκού βανιλίνη  ή τους σπόρους από ένα στικ βανίλιας
1/8 κουτ. γλυκού κρεμόριο
Λίγο βούτυρο και ζάχαρη για να αλείψεις τα σκεύη



Εκτέλεση
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 190C  (στον αέρα ή μόνο κάτω θέρμανση). Βουτυρώνεις το εσωτερικό 6 πυρίμαχων μπολ, ρίχνεις ζάχαρη και τα γυρίζεις γύρω γύρω να κολλήσει παντού (αφαιρείς όση περισσεύει).

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνεις το γιαούρτι, τους κρόκους, το αλεύρι, το αλάτι και τη βανίλια. Σε άλλο μπολ, χτυπάς με το μίξερ το τα ασπράδια και το κρεμόριο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτεις τη ζάχαρη και χτυπάς μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτεις τη μαρέγκα στο μείγμα του γιαουρτιού σε τρεις δόσεις, ανακατεύοντας ανάλαφρα με μια κουτάλα. Μοιράζεις το μείγμα στα μπολάκια και ψήνεις για 15 λεπτά.

Σερβίρεις αμέσως (μετά από λίγη ώρα θα ξεφουσκώσει, αλλά παραμένει πολύ νόστιμο).
Πηγή