Αφράτη Μηλόπιτα

142
Αφράτη Μηλόπιτα

Συνταγή της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου 


Υλικά
 2 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
 1 φλιτζ. βούτυρο
 1½ φλιτζ. ζάχαρη
 2 αυγά
 4 μήλα κομμένα σε κυβάκια
  1/4 φλιτζ. κονιάκ
  1/2 φλιτζ. γάλα
  1 κουτ. γλυκού κανέλα
  1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο



Εκτέλεση
Για την εύκολη μηλόπιτα σαν κέικ, χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε το κονιάκ, το γάλα, την κανέλα και το γαρίφαλο. Ανακατεύουμε ώστε να έχουμε ένα μείγμα απαλό όπως ακριβώς του κέικ. Προσθέτουμε τα μήλα κομμένα σε κυβάκια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε λίγο ακόμη.


Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα ταψάκι διαμέτρου 28 εκ. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε στους 180˚C για 1 ώρα.
Bγάζουμε τη μηλόπιτα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά περίπου και έπειτα τη σερβίρουμε.!!