Ταραμοσαλάτα με πιπεριές

132
Ταραμοσαλάτα με πιπεριές

Υλικά

2 φλιτζ. λάδι

1 φλιτζ. λεμόνι

2 κρεμμύδια

200 γρ. ταραμάς κόκκινος

600 γρ. βρασμένες πατάτες

4 κόκκινες πιπεριές ψημένες

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν για 25’ περίπου.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε στο μούλτι μαζί με τον ταραμά, τις ψημένες πιπεριές, το κομμένο κρεμμύδι και χτυπάμε για 2’ μέχρι να πολτοποιηθεί το μείγμα μας.

Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο ενώ προσθέτουμε εναλλακτικά λίγο- λίγο λάδι και λεμόνι.