Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο

263
Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο

Υλικά

4 κομμάτια κοτόπουλο (όπως μπούτια, στήθος με το κόκκαλο ή ξεψαχνισμένο)

2 κούπες ρύζι γλασσέ

4 κούπες νερό ή 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου αραιωμένο σε νερό

1/4 κούπας ελαιόλαδο

1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη (προαιρετικά)

Λίγο σκόρδο τριμμένο (προαιρετικά)

1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες (προαιρετικά)

Αλάτι, Πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το αλείφουμε με το λάδι, τη ρίγανη και το σκόρδο. Το βάζουμε σε ένα ταψάκι και μετά στο φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα από τη μια πλευρά και έπειτα το γυρίζουμε από την άλλη για να πάρει χρώμα και από την άλλη πλευρά. 

Ζεσταίνουμε το νερό ή το ζωμό αντίστοιχα σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, την πιπεριά, το υπόλοιπο λάδι και το ζωμό ή το νερό αντίστοιχα στο ταψάκι μας. Ρίχνουμε λίγο αλάτι στο ρύζι μας και ανακατεύουμε. Ψήνουμε μέχρι να απορροφήσει το ρύζι όλα τα υγρά του.