Μακαρόνια με σάλτσα καρότου

361
Μακαρόνια με σάλτσα καρότου

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια

5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο

5 καρότα τριμμένα στο πολύ ψιλό μέρος του τρίφτη

ελαιόλαδο κατά προτίμηση η ποσότητα

1/2 ποτήρι του νερού κρασί

αλάτι, πιπέρι

2 δαφνόφυλλα

1 κύβο βιολογικό ότι γεύση σας αρέσει

1 κουτ. σούπας πελτέ

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια ως συνήθως τα στραγγίζουμε και τα καίμε με λίγο λάδι η βούτυρο

εγώ βάζω μισό λάδι και μισό βούτυρο γάλακτος γίδινο για νοστιμιά. Σε κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι με το κρεμμύδι το σκόρδο και το καρότο και με ξύλινη κουτάλα τα μαραίνουμε σοτάρουμε ,περίπου 15 λεπτά να μαραθούν όλα ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και τα σβήνουμε με το κρασί περιμένουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε και την κουταλιά πελτέ τον κύβο το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά . Προσθέτουμε και σχεδόν 1 ποτήρι του νερού νερό και την δάφνη και αφήνουμε να σιγοβράζει να πιει το νεράκι και να πήξει η σάλτσα .

Έχουμε ρίξει τα μακαρόνια στην κατσαρόλα ρίχνουμε και την σάλτσα μέσα ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τυρί.