Κοτόπουλο στο τηγάνι με βούτυρο και λεμόνι

189
Κοτόπουλο στο τηγάνι με βούτυρο και λεμόνι

Υλικά

2-3 στήθη κοτόπουλο

1/3 φλιτζ. αλεύρι

Αλάτι, πιπέρι

¼ φλιτζ. ελαιόλαδο

2 κουτ. σούπας βούτυρο

1 ζωμό κότας

Χυμό από 2 μικρά λεμόνια

1 λεμόνι για φετούλες

Λίγο μαϊντανό

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάλτε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι και αλευρώστε το κοτόπουλο. Βάλτε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι βαθύ και 1 κουταλιά βούτυρο.

Ροδίστε το κοτόπουλο προσεκτικά και από τις 2 πλευρές, σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αν δεν χωράνε όλα τα κομμάτια προσθέστε ελαιόλαδο και βούτυρο στο τηγάνι και συνεχίστε. Βγάλτε το κοτόπουλο, ρίξτε το χυμό λεμονιού στο τηγάνι και αφήστε να γίνει σάλτσα για 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε πιατέλα, ρίξτε τη σάλτσα, διακοσμήστε με φέτες λεμονιού και μαϊντανό