Κέικ με μαρμελάδα Ροδάκινο

504
Κέικ με μαρμελάδα Ροδάκινο

Υλικά

250 ml ηλιέλαιο

1,5 φλιτζ. ζάχαρη

250 ml χυμό Ροδάκινο

250 ml σόδα αναψυκτικό

3 βανίλιες σκόνη

1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 πακέτο φαρίνα

Μαρμελάδα Ροδάκινο

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά, πρώτα τα υγρά και μετά τα στερεά. Δεν χρειάζεται πολύ χτύπημα, μόνο ανακάτεμα να αναμειχθούν τα υλικά.

Βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα για κέικ τα 3/4 της ποσότητας του κέικ, ρίχνουμε με ένα κουτάλι μαρμελάδα Ροδάκινο κυκλικά, ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 1 ώρα περίπου στις αντιστάσεις.

Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou