Καβουροσαλάτα

648
Καβουροσαλάτα

Υλικά

250 γρ. απομίμηση καβουροπόδαρα κατεψυγμένα

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

200 γρ. γιαούρτι 2% λιπαρά

1-2 κουτ. σούπας μαγιονέζα

2 κουτ. σούπας μουστάρδα ντιζόν

1-2 φύλλα σέλερι, ψιλοκομμένα

1 μικρό καρότο, τριμμένο στο χοντρό μέρος του τρίφτη

1/2 φλιτζ. τσαγιού βρασμένους σπόρους καλαμποκιού

1-2 κοφτές κουτ. σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο

λίγο χυμό λεμονιού ή λίγο ξύδι μπαλσάμικο

6-7 τρυφερά φύλλα μαρουλιού ή πράσινης σαλάτας ή μισό ματσάκι ρόκα (ή λίγα από όλα)

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά την πράσινη σαλάτα, τη στραγγίζουμε, τη χοντροκόβουμε και τη στρώνουμε στη βάση μιας σαλατιέρας ή μιας πιατέλας σερβιρίσματος. Τη ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και λίγο ξύδι μπαλσάμικο ή με χυμό λεμονιού.

Αφήνουμε τα καβουροπόδαρα να ξεπαγώσουν και τα κόβουμε σε κύβους ή τα χωρίζουμε ένα ένα σε κλωστές.

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από την καβουρόψιχα και ανακατεύουμε. Στο τέλος προσθέτουμε την καβουρόψιχα, ανακατεύουμε και βάζουμε την καβουροσαλάτα στη σαλατιέρα ή στην πιατέλα σερβιρίσματος πάνω από την πράσινη σαλάτα.

Τη σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για  τουλάχιστον 2-3 ώρες να δέσουν οι γεύσεις και να κρυώσει.

Σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα.