Υλικά
2 κουτιά γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
1 κουτί μεταλλικό σαντιγύ (Morfat ή Ermol)
1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη
λίγο βούτυρο γάλακτος
1/2 φλιτζ. αμύγδαλα ασπρισμένα και καθαρισμένα
βανίλια άρωμα
Εκτέλεση
Βάζουμε τα κουτιά το γάλα στην κατάψυξη για 3 ώρες περίπου. Όταν κρυώσουν αρκετά, κτυπάμε το γάλα στο μίξερ ελαφρά στην αρχή και πιο δυνατά στην συνέχεια μέχρι να γίνει κρέμα. Βάζουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε στο ψυγείο στην συντήρηση και ετοιμάζουμε τη σαντιγί από το μεταλλικό κουτί κτυπώντας τη με λίγο γάλα, την άχνη και την βανίλια.
Έπειτα αναμειγνύουμε τη σαντιγί με την κρέμα που ήδη έχουμε σο ψυγείο και προσθέτουμε τα αμύγδαλα που έχουμε καβουρντίσει ελαφρά με το φρέσκο βούτυρο (και τα έχουμε αφήσει να κρυώσουν). Βάζουμε το παγωτό στη παγωτοθήκη και το αφήνουμε στην κατάψυξη να παγώσει. (Δεν χρειάζεται να το χτυπήσουμε ξανά.)
Μπορούμε επίσης να χωρίσουμε το παγωτό σε δύο παγωτοθήκες προσθέτοντας στο μισό σκόνη σοκολάτα ή κακάο.
Πηγή: govastileto.gr
