Χριστουγεννιάτικο κέικ με 3 υλικά

611
Χριστουγεννιάτικο κέικ με 3 υλικά

Υλικά

1 κιλό ανάμεικτα αποξηραμένα φρούτα
2 1/2 κούπες χυμός φρούτων
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Εκτέλεση

Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα φρούτα. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα ρίξτε τις δύο από τις 2 1/2 κούπες χυμού. Ανάψτε την κουζίνα και αφήστε το μείγμα της κατσαρόλας να πάρει βράση. Μόλις πάρει βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε για ακόμη 3 λεπτά. Στη συνέχεια κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει για δύο ώρες, περίπου.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 150C αέρα, ή στους 170C αν θα ψήσετε σε αντιστάσεις. Αλευροβουτυρώστε μια στρογγυλή φόρμα 20 εκατοστών. Αφού το μείγμα με τα φρούτα και το χυμό έχει κρυώσει για τα καλά, κοσκινίστε από πάνω τους το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Αν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε και το χυμό που περίσσεψε. Βάλτε το μείγμα στο ταψί, τοποθετήστε στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου και αφήστε να ψηθεί για 2 ώρες.

Προσοχή, δεν έχουμε τελειώσει! Αν θέλετε τη μέγιστη απόλαυση αυτή δεν είναι η κατάλληλη στιγμή να φάτε το κέικ σας! Αφού κρυώσει, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και κλείστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο. Υστερα από δύο ημέρες μπορείτε να το κόψετε και να το απολαύσετε.

Extra tips συνταγής για χριστουγεννιάτικο κέικ
#1: Σε αυτό το κέικ πηγαίνει εξαιρετικά ο χυμός μήλου. Ταιριάζει όμως και ο χυμός πορτοκαλιού και ο χυμός ανανά.
#2: Του πάει εξαιρετικά το μπράντι! Αν θέλετε λίγη έξτρα γεύση, όταν το βγάλετε από το φούρνο, ψεκάστε το από πάνω με λίγο μπράντι!
#3:Το συγκεκριμένο κέικ δεν είναι πολύ γλυκό. Αν σας αρέσουν τα πιο γλυκά κέικ τότε προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη καθώς προσθέτετε και το αλεύρι.
#4: Μπορείτε να βάλετε κανέλα, ή άλλα μπαχαρικά και φυσικά ξηρούς καρπούς, αν το προτιμάτε. Είνα πάντως εξαιρετικό, μόνο με τα φρούτα.
#5: Εναλλακτικά, αντί για χυμό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρεις κούπες σοκολατούχο γάλα, ή 3 κούπες παγωμένο καφέ. Αλλη γεύση, ο καθένας επιλέγει αυτή που ταιριάζει στα γούστα του.

Πηγή: iefimerida.gr