Υλικά
½ κιλό καταϊφι
1 μαργαρίνη
1 κουτί κρέμα άνθος αραβοσίτου βανίλια
7 κουτ. σούπας γάλα νηστίσιμο,το οποίο μπορεί να είναι γάλα αμυγδάλου, φουντουκιού, σόγιας, καρύδας ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
10 κουτ. σούπας ζάχαρη
3-4 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
1 κουτί φυτική κρέμα
Αμύγδαλα καβουρδισμένα και χονδροκομμένα
Για το σιρόπι
5 ποτήρια νερό
5 ποτήρια ζάχαρη
Εκτέλεση
Καταρχάς, ξαίνουμε καλά το καταϊφι και το απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί. Στη συνέχεια περιχύνουμε το καταϊφι με το λυωμένο βιτάμ και το ψήνουμε στους 150C μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Το αφήνουμε να κρυώσει και αμέσως μετά το περιχύνουμε με καυτό σιρόπι και το πασπαλίζουμε με αμύγδαλο.
Για την παρασκευή της πρώτης κρέμας εκτελούμε τα ακόλουθα βήματα:
Σε 7 κούπες ζεστό νερό διαλύουμε 10 κουτ. σούπας ζάχαρη και 7 κουτ. σούπας γάλα νηστίσιμο. Όταν διαλυθούν προσθέτουμε όλο το σακουλάκι άνθος αραβοσίτου και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Στο τέλος, προσθέτουμε τις 2 κουτ. σούπας μαργαρίνη. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και μετά την απλώνουμε με μια σπάτουλα πάνω στο ψημένο κανταΐφι.
Για να παρασκευάσουμε την δεύτερη κρέμα: Χτυπάμε την φυτική κρέμα με 3-4 κουταλιές ζάχαρη άχνη μέχρι να σταθεί. Μόλις είναι έτοιμη την στρώνουμε πάνω στην άλλη κρέμα.
πηγή : xrysessyntages.gr
