Πικάντικο κοτόπουλο με πουρέ

227
Πικάντικο κοτόπουλο με πουρέ

Υλικά

1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
½ κουτ. γλυκού κόκκινο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ελαιόλαδο για το ταψί
6 κουτ. γλυκού μέλι
2 κουτ. γλυκού μηλόξυδο
8 μπούτια κοτόπουλου ξεκοκαλισμένα και χωρίς πέτσα
2 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
2 κουτ. γλυκού τσίλι σε σκόνη

Για τον πουρέ καρότου

7 πατάτες
1 καρότο
1 1/2 κουτ. σούπας μαργαρίνη
γάλα
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στο γκριλ με αέρα. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και φτιάξτε ένα μείγμα. Έπειτα, καλύψτε με το μείγμα τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί και βάλτε τα στο φούρνο. Ψήστε τα για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά. Αναμείξτε το μέλι με το μηλόξυδο, μέχρι να διαλυθεί καλά. Βγάλτε το κοτόπουλο και αλείψτε το με το μέλι.

Ψήστε το για 1 ακόμη λεπτό. Ξαναβγάλετε το και γυρίστε το από την άλλη πλευρά. Αλείψτε το με το υπόλοιπο μείγμα του μελιού και ψήστε το για ακόμη 1 λεπτό ή μέχρι να είναι έτοιμο.

Για τον πουρέ καρότου

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και το καρότο σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό τόσο όσο να τα καλύψει. Προσθέτουμε το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μείνει λίγο υγρό στην κατσαρόλα. Τα κατεβάζουμε από την φωτιά και με ένα πιρούνι αρχίζουμε να τα λιώνουμε.

Στο σημείο αυτό προσθέτουμε τη μαργαρίνη και λίγο-λίγο γάλα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Τέλος, προσθέτουμε και το πιπέρι.