Τα νηστισιμά τσουρέκια της Sofia Kara

260
Τα νηστισιμά τσουρέκια της Sofia Kara

Υλικά

1 φλυτζ. νερό χλιαρό
3 φακελάκια μαγιά ξηρή
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
4 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
140 γρ. ελαιόλαδο
½ λίτρο φρέσκο χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
180 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
2 κουτ. γλυκού μαχλέπι σε σκονη
½ κουτ. γλυκού αλάτι
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι η για όλες τις χρήσεις
φιλέ αμυγδάλου για τη διακόσμηση η σουσαμι

Εκτέλεση

Σε μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε 1 κουταλιά ζάχαρη και 4 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε το χυλό. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει

Ρίχνουμε σε μια μεγάλη λεκάνη το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το μαχλέπι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το προζύμι και ανακατεύουμε καλά κι αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι πλάθοντας ταυτόχρονα με το χέρι μέχρι να ενσωματωθεί όλο και να πάρουμε μια ευπλαστη ζύμη.

Τη λαδώνουμε ελαφρώς και τη βάζουμε μέσα σ’ένα μεγάλο μπολ. Σκεπάζουμε κι αφήνουμε να διπλασιαστεί η ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.Μόλις διπλασιαστεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη και την πλάθουμε ο,τι σχήματα θέλουμε . Τοποθετούμε τα τσουρέκια σε ταψιά με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν σκεπασμένα με πετσέτα για άλλα 20 λεπτά περίπου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C . Ψήνουμε μέχρι τα τσουρέκια να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά. . Μπορούμε επίσης να τα διακοσμήσουμε με φιλέ αμυγδάλου σουσάμι , ο,τι έχουμε!

Πηγή: daddy-cool.gr