Υλικά
2 κούπες αλεύρι
1/2 κούπας λάδι(σπορέλαιο)
1/2 κούπας χυμό πορτοκάλι
1/2 κούπας ζάχαρη
2 κουτ. γλυκού baking powder
1 κουτ. γλυκού σόδα (διαλυμένη σε λίγο κονιάκ)
1/2 κούπας σταφίδες
2 καρότα τριμμένα
2 μήλα τριμμένα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε καλά το λάδι, το χυμό και τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα και το baking συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες, το μήλο και το καρότο αφού τα στίψουμε.
Ψήνουμε μέσα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180C για περίπου 45 λεπτά. Ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
