Υλικά
100 γρ. γιαούρτι αγελαδινό
180 γρ. ανθότυρο
3 αυγά
250 γρα. ζάχαρη
1 ποτήρι του κρασιού σπορέλαιο
400 γρ. αλεύρι
2 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
χυμό από 2 πορτοκάλια
2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
φετόυλες από 1 πορτοκάλι ή μανταρίνι για διακόσμηση
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το τυρί, μέσα σ’ ένα μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και δουλεύουμε καλά όλα μαζί τα υλικά. Ρίχνουμε το λάδι μαζί με το μπέικιν και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα, την πασπαλίζουμε με γαλέτα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε το γλυκό στους 180C, 35 με 40 λεπτά. Το βγάζουμε από τον φούρνο και με μια οδοντογλυφίδα, ανοίγουμε τρυπούλες εδώ και εκεί σε όλη την επιφάνεια του γλυκού.
Το περιχύνουμε με το χυμό του πορτοκαλιού,αφού προηγουμένως τον έχουμε διαλύσει στη ζάχαρη. Αφήνουμε το πρωτότυπο γλυκό μας για αρκετή ώρα σε δροσερό μέρος, ώσπου να ποτίσει καλά. Για περισσότερη γεύση περιχύνουμε με γλάσο πορτοκάλι!
