Κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα

238
Κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα

Υλικά

1 κουτ. γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
1 ζωμός κρέατος
μαϊντανός ψιλοκομμένος
250 γρ. τυρί κρέμα
ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα
1 κουτ. σούπας λάδι
4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου
1 μεγάλο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το μισό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι, προσθέστε το κοτόπουλο και τσιγαρίστε για 3-4 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Απομακρύνετε και αφήστε το στην άκρη. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 ακόμη λεπτό.

Ρίξτε από πάνω το αλεύρι και την πάπρικα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για ένα λεπτό ακόμη. Ρίξτε αργά το ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες.

Ξανά ρίχνετε το κοτόπουλο στο τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσει σκεπάζοντας με το καπάκι για 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και στο εσωτερικό. Προσθέστε μερικές κουταλιές σάλτσας σε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε με τυρί κρέμα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Ρίξτε το στο τηγάνι και καρυκεύστε κατά βούληση.

Αφήστε το στη φωτιά για 2-3 λεπτά ακόμη. Σερβίρετε περιχύνοντας κάθε στήθος κοτόπουλου με τη σάλτσα και σκορπίζοντας από πάνω μαϊντανό.