Παιδική τούρτα στρατσιατέλα

409
Παιδική τούρτα στρατσιατέλα

Υλικά
225 γρ. χουρμάδες
125 γρ. βρώμη
105 γρ. αμύγδαλα ωμά
2 κουτ. σούπας σιρόπι αγαύης
1 1/2 κουτ. σούπας κακάο
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την γέμιση
220 γρ. κάσιους ωμά
125 γρ. μπανάνα
2 κουτ. σούπας λάδι καρύδας
3 κουτ. σούπας σιρόπι αγαύης
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
90+10 γρ. σοκολάτα, ξυσμένη

Εκτέλεση

Για την βάση:Μουλιάζω τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 1 ώρα. Αλέθω τα αμύγδαλα με την βρώμη να γίνουν σκόνη. Μετά στραγγίζω τους χουρμάδες και τους χτυπώ στο μπλέντερ ώσπου να γίνουν μια πάστα. Προσθέτω το μείγμα της βρώμης και τα υπόλοιπα υλικά της βάσης κ ανακατεύω να αναμειχθούν καλά. Βάζω σε μια πιατέλα ένα τσέρκι και αδειάζω το μείγμα. Το στρώνω με τα δάχτυλα ώστε να σχηματιστεί η βάση. Σκεπάζω με αλουμινόχαρτο κ το βάζω στο ψυγείο.

Για την γέμιση:Μουλιάζω τα κάσιους σε ζεστό νερό για 1 ώρα. Κατόπιν τα πολτοποιώ στο μπλέντερ ώσπου να γίνουν κρέμα. Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από την σοκολάτα) και χτυπώ ώσπου να ομογενοποιηθούν. Τέλος ρίχνω και τα 90 γρ. σοκολάτας και τα ενσωματώνω με μια μαρίζ.

Συναρμολόγηση: Απλώνω την γέμιση στην παγωμένη βάση. Την ισιώνω με μια μαρίζ και πασπαλίζω με την υπόλοιπη σοκολάτα. Βάζω το γλυκάκι στο ψυγείο να σφίξει. Την επομένη είναι έτοιμο! Καλή σας απόλαυση!

ΠΗΓΗ