Κέικ με γιαούρτι, αποξηραμένα cranberries και μαρμελάδα φράουλα

289
Κέικ με γιαούρτι, αποξηραμένα cranberries και μαρμελάδα φράουλα

Υλικά

1 κουτί Μείγμα για Κέικ
100 γρ. γιαούρτι 2% λιπαρά
50 γρ. αποξηραμένα cranberries χωρίς ζάχαρη
5 κουτ. σούπας Μαρμελάδα Φράουλα
3 λεμόνια lime
1 κλωνάρι φρέσκιας βανίλιας
90 ml ελαιόλαδο
3 αυγά
90 ml γάλα 1,5% λιπαρά

Εκτέλεση
Παρασκευάζετε το Μείγμα για Κέικ  σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στο έτοιμο μείγμα, προσθέτετε το ξύσμα και το χυμό από τα λεμόνια, το γιαούρτι και τη βανίλια και ανακατεύετε ελαφριά. Στο τέλος, προσθέτετε τα cranberries ψιλοκομμένα. Αδειάζετε τη ζύμη σε στρογγυλή φόρμα με σούστες διαμέτρου 24-26 εκατοστά, απλώνετε τη μισή ποσότητα Μαρμελάδα Φράουλα  και καλύπτετε με την υπόλοιπη ζύμη.

 Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά. Αφού κρυώσει, απλώνετε στην επιφάνεια την υπόλοιπη Μαρμελάδα Φράουλα .
Πηγή