Τρίγωνα με μανιτάρια

224
Τρίγωνα με μανιτάρια

Υλικά

60γρ. βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
750γρ. μανιτάρια πλευρώτους ψιλοκομμένα
1/3 φλιτζ. παρμεζάνα τριμμένη
1/3 φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
14 φύλλα κρούστας
100γρ. επιπλέον λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε τα, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε μέσα την παρμεζάνα και τη φρυγανιά.

Προθερμάνετε το φούρνο. Για να μη στεγνώσουν τα φύλλα κρούστας σκεπάστε τα με μια υγρή πετσέτα μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε. Απλώστε δύο φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντας το καθένα με λίγο βούτυρο.

Κόψτε τα κατά μήκος σε τέσσερις λωρίδες. Βάλτε από 1 κουτ. σούπας γέμιση στην άκρη κάθε λωρίδας και διπλώστε τη διαγώνια σχηματίζοντας ένα τρίγωνο και καλύπτοντας τη γέμιση. Συνεχίστε το δίπλωμα μέχρι την άλλη άκρη της λωρίδας διατηρώντας το τριγωνικό σχήμα. Αλείψτε το τρίγωνο με λίγο βούτυρο και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθούν τα υλικά.

Τοποθετήστε τα τρίγωνα σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι και ψήστε τα σε μέτριο φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.