Ελληνικό παγωτό γιαούρτι

339
Ελληνικό παγωτό γιαούρτι

Υλικά

2 φλιτζ. τσαγιού γάλα φρέσκο
1/2 φλιτζ. τσαγιού φυστίκια Αιγίνης (ωμή ψίχα)
600 γρ. γιαούρτι
1/2 φλιτζ. τσαγιού νερό
1/2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζ. τσαγιού θυμαρίσιο μέλι

Εκτέλεση

Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μία βράση. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Όσο κρυώνει, προσθέτουμε το μέλι. Βράζουμε το γάλα σε κατσαρόλα. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε σε μπολ το γιαούρτι, λίγο λίγο ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα να διαλυθεί. Προσθέτουμε και το κρύο πλέον σιρόπι. Ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το μπολ με το μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να αρχίσει να κάνει σώμα, να σφίξει. Τότε το χτυπάμε ξανά με μίξερ χειρός να αφρατέψει και να διαλυθούν οι κρύσταλλοι που σχηματίζονται από την ψύξη.

Ξαναπαγώνουμε το μείγμα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για 3-4 φορές ακόμα, να αφρατέψει καλά. Στο τελευταίο χτύπημα προσθέτουμε τα φιστίκια και ανακατεύουμε να πάνε παντού. Γαρνίρουμε με μέλι και φιστίκια Αιγίνης.

Πηγή Αργυρώ