Υλικά
1 κουτί γάλα εβαπορέ (πλήρες)
1 συσκευασία φυτική σαντιγί
2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
1/1 φλιτζ. νερό
2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βάλτε το κουτί με το γάλα εβαπορέ στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει. Εν τω μεταξύ ξεκινήστε φτιάχνοντας την καραμέλα σας. Σε ένα τηγάνι, αδειάστε τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι, και βάλτε το σε μεσαία φωτιά. Ανακατεύετε ανά τακτά διαστήματα με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει η καραμέλα (περίπου σε 15 λεπτά). Όταν δείτε ότι έχει πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα, αποσύρετε από τη φωτιά.
Σε ένα μπολ βάλτε τη φυτική σαντιγί και χτυπήστε με το μίξερ για 5 με 6 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Βγάλτε το εβαπορέ από την κατάψυξη και σε ένα άλλο μπολ αδειάστε το περιεχόμενό του και χτυπήστε με το μίξερ. Προσθέστε και τη χτυπημένη φυτική σαντιγί και ξανανακατέψτε για 1 με 2 λεπτά.
Προσθέστε την καραμέλα και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα σας. Βάλτε το στην κατάψυξη και μετά από 8 ώρες το παγωτό σας είναι έτοιμο!
