Μαρμελάδα με δαμάσκηνα εποχής

395
Μαρμελάδα με δαμάσκηνα εποχής

Υλικά

1 κιλό δαμάσκηνα ώριμα
350 γρ. ξανθιά ζάχαρη
2 κουτ. σούπας σιρόπι αγαύης
1 κλωνάρι βανίλιας
1/2 λεμόνι

Εκτέλεση

Πλύντε καλά τα δαμάσκηνα και κόψτε τα στα δύο, πετάξτε τα κουκούτσια και τοποθετήστε τα σε κατσαρόλα. Ρίξτε την ζάχαρη και το σιρόπι, σπάστε το κλωνάρι βανίλιας και ρίξτε το στα δαμάσκηνα. Σκεπάστε και αφήστε για τουλάχιστον 4 ώρες -Η ζάχαρη θα λιώσει τα φρούτα, ανακατέψτε κάπου κάπου. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και βράστε για 30 λεπτά περίπου, χωρίς νερό. Ανακατέψτε, να μη στεγνώσει, ρίξτε τον χυμό μισού λεμονιού, είναι έτοιμη. Τοποθετήστε την μαρμελάδα σας σε γυάλινο σκεύος και διατηρήστε την στο ψυγείο για 1 μήνα

iefimerida.gr