Τραγανά Σου γεμιστά με κρέμα σαν μπουγάτσα

375
Τραγανά Σου γεμιστά με κρέμα σαν μπουγάτσα

Υλικά

2 ποτήρια νερό
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
150 γρ. αλεύρι
150 γρ. βούτυρο
4 αυγά

Για την κρέμα

1 λίτρο γάλα φρέσκο
6 κουτ. σούπας ζάχαρη
4 κουτ. σούπας γεμάτες κορν φλάουρ
2 κουτ. σούπας αλεύρι γεμάτες
1 βανίλια
150 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό,το αλάτι,την ζάχαρη και το βούτυρο να βράσουν 5 λεπτά. Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε με κουτάλα ξύλινη. Τοποθετούμε το μείγμα σε μπολ να κρυώσει 5 λεπτά. Στην συνεχεία ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε με μίξερ.

Τοποθετούμε λαδόκολλα σε τσέρκι 28 νούμερο και βάζουμε μέσα το μισό μείγμα και το ισιώνουμε. Το ψήνουμε στους 180C προθερμασμένο αντιστάσεις μεσαία σχάρα για 1 ώρα αναμμένο και 20 λεπτά σβησμένο. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και με το άλλο μισό μείγμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Εκτέλεση κρέμας

Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα φρέσκο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το κορν φλάουρ, το αλεύρι και ανακατεύουμε. Όταν πήξει την κατεβάζουμε και προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο. Αφήνουμε να κρυώσει και την χτυπάμε με το μίξερ να αφρατέψει. Όποτε τοποθετούμε το πρώτο ΣΟΥ στην πιατέλα βάζουμε την κρεμά απάνω, μετά το άλλο ΣΟΥ, πασπαλίζουμε με άχνη, η σοκολάτα, η καραμέλα και έτοιμο.

Πηγή