Υλικά
200 γρ. πελτέ τομάτας
200γρ. Μακαρονάκι κοφτό
1 Κύβο λαχανικών
200 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
Νερό
Λίγο Δυόσμο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να ροδίσει λίγο.Μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε καλά. Έπειτα βάζουμε τον ντοματοχυμό , τον κύβο λαχανικών και ζεστό νερό. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και προσθέτουμε τα ζυμαρικά , το αλάτι , το πιπέρι , τον δυόσμο και βράζουμε για 15 – 20 λεπτά .ΜιαΜμ
